CIM (Cerámica Industrial Montgatina) est une entreprise espagnole fabriquant des objets pour les professionnels. Sylvie Amar Studio est une agence de design global, spécialisée dans la gastronomie et l’Art de la table. Cette gamme d’assiettes met en valeur la particularité de la sauce dans la cuisine française et met ainsi en scène la nourriture grâce à ce jeu de séparation. Afin d’éviter le détrempage, elles séparent les sauces et les mets, solution professionnelle à la présentation des mets d'aujourd'hui avec l’accord de nombreux chefs de cuisine étoilés. Le restaurateur, premier utilisateur, peut proposer de nouvelles présentations et jouer avec cette envie de « faire trempette ou pas » et donc de varier ses présentations à table et mettre ainsi en valeur son savoir-faire. Le consommateur, quant à lui, devient acteur de sa dégustation : il picore, trempe, goûte avec ou sans sauce. Quand le design s’en mêle : Sylvie Amar a directement proposé ses modèles à cette entreprise espagnole, seule entreprise européenne ayant relevé le défi face aux exigences de fabrication de ces modèles complexes. Et dans une volonté de process global, le nom de la collection, les textes, le graphisme de la brochure et les photos des produits ont été également réalisés par elle.
Observeur du design 2010
