Les Couteaux d'Orfèvre avec Pierre Gagnaire, ligne de couteaux de cuisine

Les Couteaux d’orfèvre avec Pierre Gagnaire : un savoir-faire affuté Couteau : outil tranchant - Arme blanche. Orfèvre : l'orfèvrerie a trait à la fabrication, la transformation ou la restauration d'objets divers faits de métaux précieux. Ces Couteaux d’orfèvre constituent une nouvelle ligne d’ustensiles de cuisine développée par une maison d’orfèvrerie avec l’expertise d’un chef étoilé de renom. De dimension internationale, la maison Hermès s’exprime dans quatorze domaines différents (maroquinerie, carré, cravate, vêtement masculin et féminin, parfum, horlogerie, agenda, chapeau, chaussure, gant, émail, art de vivre, art de la table, bijouterie). Depuis 1820, l’orfèvre Puiforcat fabrique des articles art de la table haut de gamme. Mode d’emploi Hautement esthétique, cette gamme de six couteaux (couteau à lever, à trancher fin, à pain, éminceur, désosseur, d’office) est aussi infiniment pratique. La longévité des lames est considérablement accrue grâce à l’innovation Evercut (mise en oeuvre en exclusivité sur cette ligne) qui libère l’utilisateur des contraintes de l’affutage. Cette technique brevetée, fusion par faisceau laser à plus de 4000° de carbure de titane sur l’arête de la lame, confère à ces outils une qualité de tranchant quasiment inusable. À l’origine Il aura fallu plus d’un an d’échanges et de recherches pour aboutir à la création de cette gamme à partir de l’étude des usages, des gestes et de la sensibilité esthétique du chef étoilé Pierre Gagnaire. Guidé par son goût pour les objets de qualité qui s’inscrivent dans le temps, il a donné les grandes lignes du projet : des couteaux essentiels pour les gestes fondamentaux de la cuisine qui offriraient en même temps une parfaite préhension. Puiforcat a développé cette ligne avec l’aide du designer Gabriele Pezzini. Pour la forme Pierre Gagnaire rêvait de revenir à la sensualité naturelle de l’outil. Sa sensibilité l’a conduit vers le palissandre, un bois précieux d’une grande densité et utilisé de façon historique chez Puiforcat. Les couteaux disposent d’une structure en croix qui affirme leur caractère.