BeauM/Marly, couteau de poche

Une lame à mettre entre toutes les mains // Réunissant quatre acteurs – le restaurateur Thierry Costes, les designers Mathias Augustyniak et Michaël Amzalag, et le maître artisan coutelier Claude Dozorme –, le BeauM/Marly redonne ses lettres de noblesse au couteau fermant. Sa lame en acier inoxydable, d’une très grande largeur (plus de 25 mm), confère le pouvoir de couper plus longtemps ; de surcroît, d’une teneur en carbone élevée, elle est gage d’un tranchant de grande qualité…, épluche, émince, découpe, effile…, mais ne transperce pas. Le mécanisme de fermeture/ouverture « liner lock », très en vogue actuellement aux États-Unis, garantit une manipulation aisée et sans risque. Les platines et les clous sont en laiton véritable, et le manche résulte d’une subtile superposition de côtes en ébène du Gabon et en verre acrylique polyméthacrylate de méthyle). Tranchant par son élégance et son intelligence, ce couteau de poche de 137 g, entièrement réalisé en France et aussi masculin que féminin, se hisse à la pointe de la coutellerie d’art.