La réalisation de Cécile Véteau consiste dans l'aménagement intérieur d'un ancien relais – situé dans l'Aude, au bord du canal du Midi, sur la route entre Carcassonne et Béziers – en restaurant gastronomique et chai-boutique. La vocation première de ce lieu est donc la restauration – cuisine et vins du Languedoc – puis la vente des produits au service d'une clientèle locale et de passage. Il était impératif de conserver l'authenticité de cette bâtisse datée du 17ème siècle en lui redonnant vie, et de tenir compte de ses particularités géographiques et historiques. L'objet était de promouvoir plus largement une qualité de vie dans cette région du Languedoc en pleine expansion, et de valoriser des produits locaux d'une grande qualité, en particulier la production vinicole des Grands Vignobles en Méditerranée, issue de leurs différents domaines.
Observeur du design 2002
