En restauration professionnelle, les cuisiniers utilisent des chariots inox, appelés "échelles", pour stocker et transporter les produits alimentaires. Comportant glissières, angles et multiples soudures, ces chariots, très difficilement nettoyables, ne répondent plus à une réglementation toujours plus exigeante en matière d'hygiène. Le designer a inventé un système modulaire de stockage et de transport constitué d'un simple fil d'inox qui, cintré dans les trois dimensions, se referme sur lui-même. La géométrie obtenue, puzzle en trois dimensions, permet un empilement vertical des modules, appelés Transferts, constituant ainsi une pile très maniable. Les Transferts sont les premiers chariots lavables en machine à laver. Un design sobre et efficace pour des produits appartenant à l'univers du travail.
Observeur du design 2004
